как хранить кофе

Храним кофе правильно?

Далеко не все любители ароматного кофейного напитка обладают необходимой информацией о том, как правильно хранить кофе. Многие ищут где кофе арабика купить – выбирают магазины с качественным и свежим продуктом. И, в результате, уже через несколько дней замечают, что аромат и вкус напитка стали сильно отличатся от того, который Вы готовили, как только раскрыли заводскую упаковку. Такое снижение качеств кофе объясняется его неправильным хранением. Мы расскажем Вам, как хранить кофе правильно, какие емкости подобрать и в каком месте лучше всего держать банки с кофе.

Как долго можно хранить кофе

Срок хранения кофе в зернах напрямую зависит от условий, при которых он будет храниться. Кофе в зернах сохраняет свои вкусовые и ароматные качества дольше всего. Максимальный период сохранения обжаренного кофе в зернах – 14 дней после обжарки. Уже спустя 10 дней после обжарки значительная часть вкусовых и ароматных качеств кофе теряется. Так что, если Вы считаете себя настоящим ценителем кофе и предпочитаете наслаждаться вкусом напитка по максимуму, у Вас два варианта – либо придется научиться обжаривать кофе самостоятельно, либо – приобретайте кофе у компаний, которые выполняют обжарку зерен на заказ. Так Вы сможете постоянно радовать себя свежим и ароматным напитком. При этом обязательно нужно соблюдать правила как хранить кофе в зернах.

Самым оптимальным вариантом считается помол кофе непосредственно перед тем как готовить напиток. Учитывая то, что кофейные бобы начинают терять свои вкусовые и ароматные качества практически сразу после обжарки – после того, как зерна проходят через кофемолку, процессы испарения вкусовых и ароматических свойств многократно ускоряются и хранение кофе на протяжении длительного периода становится невозможным.

По сути, «жизнь» свежесмолотого кофе всего несколько минут. Статистика говорит о том, что при средних показателях влажности и температуры кофе сохраняет свои качества 4 минуты. В условиях сухого воздуха и высокой температуры эта цифра моментально уменьшается. Именно поэтому настоящие кофеманы стараются молоть зерна и сразу же варить напиток.

В свою очередь, производители заявляют о том, что молотый кофе в упаковке, которая достаточно герметична, может храниться около 12-ти месяцев, а в специальной баночке или пакете с зип-застежкой – месяц.

Срок годности кофе в зернах зависит и от вида. Зеленый, не обжаренный кофе, отлично сохраняет свои качества на протяжении года. Оптимальной температурой для его хранения считаются показатели +25°С, при влажности 50%. Но, если хранить кофе в идеальных для него условиях, срок хранения можно значительно увеличить. Самое главное – обеспечить зернам защиту от холода и влаги. Именно поэтому категорически не рекомендуется хранить кое в холодильнике.

кофе

Емкости для хранения

Значительно увеличить срок хранения кофе может «правильная» емкость. Зачастую, покупая кофейные зерна на развес, Вы получаете напиток в бумажном пакете. Срок годности такого напитка – 2 недели. Но, если Вы хотите его увеличить – пересыпьте кофе в более подходящую тару, приспособленную под хранение кофе. К примеру – стеклянную.

Стеклянная банка для хранения кофе это отличный бюджетный вариант для качественного и достаточно длительного хранения кофейных зерен. Желательно использовать затемненный вариант стекла, так как кофе не переносит воздействия прямых солнечных лучей. Если же Вы используете обычную, прозрачную банку – ставьте ее в темное место.

При хранении в банке свежесмолотого кофе периодически открывайте крышку и давайте кофе подышать. Эта необходимость вызвана тем, что в этот период в смолотых зернах кофе в баночках происходит процесс активного выделения газов, открывая банку, Вы удаляете их из банки, тем самым увеличивая срок годности кофе.

Герметичная фольга с обратным клапаном – один из самых популярных вариантов хранения кофе. Именно в такой упаковке продается большая часть обжаренных зерен. Упаковка с обратным клапаном позволяет выделяться активно образующемуся углекислому газу, не задерживая его в кофе. В такой упаковке кофе без проблем может храниться год. Схожие качества имеет упаковка Zip-Lock, герметично и надежно закрывающаяся, она не пропускает вовнутрь воздух. Это также неплохой вариант того, как правильно хранить зерна.

Где хранить кофе

Лучше всего хранить кофе в кухонном шкафу. Главное – выбирая место для хранения следите, чтобы там не было резких перепадов температуры и прямых солнечных лучей. Ни в коем случае не держите кофе в шкафчике, находящемся поблизости от кухонной плиты. Температурные скачки в зоне готовки достаточно резкие и могут испортить вкус напитка.

Итог и Советы

Приобретая кофе для длительного хранения, многие выбирают для него место в холодильнике. В принципе, это далеко не самый лучший вариант того, как правильно хранить кофе. Но, если Вы все-таки остановились именно на нем, обратите внимание на следующее:

  • используйте только непрозрачные и абсолютно герметичные упаковки кофе. Обязательно удалите через клапан лишний воздух – это снизит риск образования конденсата.
  • по частям доставать кофе из холодильника нельзя. Если Вы уже достали пакет с кофе из холодильника – ни в коем случае не кладите его обратно.

Перед приготовлением кофе в упаковке, которое хранилось в холодильнике – обязательно дайте ему время согреться до комнатной температуры. Лучше всего, если Вы достанете его из морозилки вечером, а готовить напиток будете уже утром. Что касается того, в чем хранить молотый кофе, то здесь есть два варианта – обычная стеклянная банка или металлическая емкость для хранения кофе оставшегося из-под брендового напитка.

Сколько хранится кофе?

Производители заявляют о том, что в фабричной упаковке, до тех пор, пока она на открыта, кофе может храниться до 2-х лет со времени изготовления. Распакованное кофе в зернах сохраняет свои свойства максимум месяц времени. Молотый и растворимый кофе – 4-7 дней. И, не забывайте, чтобы кофе сохраняло свои свойства на протяжении этого времени – оно должно храниться правильно.

Как проверить срок годности кофе?

Просроченный обжаренный кофе легко определить по специфическому сильно заметному маслянистому блеску. Цвет его гораздо темнее свежих зерен. В аромате выражено ощущаются прогорклые нотки испортившихся кофейных масел. Просроченный молотый или растворимый кофе можно отличить по слабому вкусу и аромату.

Где купить свежий кофе?

Свежий и качественный кофе предлагает наш интернет магазин. Мы заботимся о своей репутации, поэтому предлагаем исключительно качественный и свежий товар. Совершив у нас покупку один раз, Вы непременно будете возвращаться к нам за кофе снова и снова.

12Травень
2021
  • 0
  • 0
Категорія інші категорії

Додати коментар

Your email address will not be published. Required fields are marked *

ukUK